Nous avons développé une gamme de produits pour la vinification et l’élevage de vos vins. Notre expertise, datant de 1996, nous permet de développer des produits haut de gamme avec des mélanges subtils de niveaux de chauffe pour s’adapter à tous vos profils.
Notre gamme se compose de copeaux, dominos, douelles, zigzags et tanins traités thermiquement.
Une solution sur mesure qui répond à vos besoins
Le bois de chêne comme solution œnologique dans la quête de vins sublimés ou corrigés
Tanins
Protea France, a été l’un des premiers à développer une gamme officielle française de copeaux, douelles, bâtons ou zigzags de chêne pour l’œnologie. Grâce au développement d’un thermotraitement breveté des copeaux de chêne, Protea propose une alternative au fût, permettant de proposer une gamme de produits aromatiques reconnus mondialement pour leur qualité et leur régularité.
Maîtrisant les techniques de chauffe du chêne, d’extraction ou encore de concentration, Protea conseille des entreprises reconnues dans les secteurs de l’œnologie et des spiritueux.
- Ils aident à éliminer les notes végétales et les saveurs potentiellement réductrices.
- Ils ont un effet structurant, sans ajout de boisé, tout en soutenant les arômes primaires et secondaires de vos vins.
- Nos tanins sont solubles, vous ne retrouverez donc aucun dépôt dans les filtres ou au fond des cuves.
- L’apport de nos tanins est stable dans le temps.